日本酒と杏のパウンドケーキ
シロップは控えめだけれど、生地がしっとり。
このレシピの生い立ち
地酒があまっちゃた。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライ杏をみじん切りにして、日本酒Ａに漬けておく。
- 2
室温に戻した無塩バターに砂糖を加えて、５分ハンドミキサーで混ぜる。
- 3
卵を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
- 4
小麦粉を混ぜ粉っぽくなくなったところで、①の杏を加え混ぜ合わせる。型２本に流し１８０度で様子を見ながら４５～５０分焼く。
- 5
シロップは、全て鍋に入れ一瞬沸騰させる。
- 6
粗熱が取れた、ケーキを型から出し、シロップを刷毛でペタペタする。
コツ・ポイント
子供でも食べられるように、シロップの日本酒も煮てアルコールを飛ばしてあります。日本酒を効かせたかったら、砂糖＆水で火にかけ砂糖を溶かした後、火を止めて日本酒を加えても◎。
つくれぽ
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