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干し野菜★自家製切干大根
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干し野菜★自家製切干大根-レシピのメイン写真

干し野菜★自家製切干大根

あおいさる
あおいさる @cook_40050815

余ったお野菜はちょこっと干して保存食にしておくととても便利!干すタイミングをつかむと気負わずにできるようになります♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園をやっています。同じ時期に同じ野菜がたくさん採れるので、食べきれないものは干し野菜にしてます。

余ったお野菜はちょこっと干して保存食にしておくととても便利!干すタイミングをつかむと気負わずにできるようになります♪
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家庭菜園をやっています。同じ時期に同じ野菜がたくさん採れるので、食べきれないものは干し野菜にしてます。

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干し野菜★自家製切干大根

あおいさる
あおいさる @cook_40050815

余ったお野菜はちょこっと干して保存食にしておくととても便利!干すタイミングをつかむと気負わずにできるようになります♪
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家庭菜園をやっています。同じ時期に同じ野菜がたくさん採れるので、食べきれないものは干し野菜にしてます。

余ったお野菜はちょこっと干して保存食にしておくととても便利!干すタイミングをつかむと気負わずにできるようになります♪
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材料

  • 大根 1本
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作り方

  1. 1

    1ミリ厚 幅は1センチ弱くらいにひたすら切ります。

    • 干し野菜★自家製切干大根作り方1写真
  2. 2

    干し網に入れたりー

    • 干し野菜★自家製切干大根作り方2写真
  3. 3

    ざるに並べたりして水分が抜けたら出来上がり。重ならないように並べて、ときどき裏返し、まんべんなくお日様が当たるように。

    • 干し野菜★自家製切干大根作り方3写真
  4. 4

    乾燥した晴天が3日くらい続くときがねらいめです。

  5. 5

    乾燥しきらないうちに天気が悪くなったら、家の中で風通しがよく高い場所に置いておくとよいです。

  6. 6

コツ・ポイント

できるだけ一気に干した方が仕上がりが良く使いやすいです。干しあがった物はジップロックにいれて保存しますが、1か月くらいをめどに使い切るとよいです。

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あおいさる
あおいさる @cook_40050815
2014/11/08 00:30に公開
近所ではじめた体験農園で収穫した野菜を中心に普段の食事を楽しんでいます。常備食材は豆乳、オートミール、ホットケーキミックスです。塩麹、みそは手作りしてます。
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このレシピのキーワード

切り干し大根 大根

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