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ホタテの紐の中華スープ
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ホタテの紐の中華スープ-レシピのメイン写真

ホタテの紐の中華スープ

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

残り物の工夫レシピです。
このレシピの生い立ち
角煮(東坡肉)を作ったときのスープが残ってて、ちょうど、ホタテでぬたを作っていたんで、これは中華スープがいいかも?とひらめきました。
よって材料はこれがMUSTではありません。
May the Soup be with you

残り物の工夫レシピです。
このレシピの生い立ち
角煮(東坡肉)を作ったときのスープが残ってて、ちょうど、ホタテでぬたを作っていたんで、これは中華スープがいいかも?とひらめきました。
よって材料はこれがMUSTではありません。
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ホタテの紐の中華スープ

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

残り物の工夫レシピです。
このレシピの生い立ち
角煮(東坡肉)を作ったときのスープが残ってて、ちょうど、ホタテでぬたを作っていたんで、これは中華スープがいいかも?とひらめきました。
よって材料はこれがMUSTではありません。
May the Soup be with you

残り物の工夫レシピです。
このレシピの生い立ち
角煮(東坡肉)を作ったときのスープが残ってて、ちょうど、ホタテでぬたを作っていたんで、これは中華スープがいいかも?とひらめきました。
よって材料はこれがMUSTではありません。
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材料

2人前
  • 中華スープ 300cc
  • 紹興酒 2ダッシュ
  • 塩 3つまみ
  • 黒胡椒 2挽き
  • 醤油 こさじ1
  • ホタテ紐 8個分
  • 干ししいたけ 戻して1枚
  • こねぎ 1かけ
  • カタクリ粉 大さじ1を溶いて
  • ごま油(炒め用) 一回し
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作り方

  1. 1

    ホタテを紐と貝柱を分けます(貝柱はぬたになりました)。
    しいたけは千切り

    • ホタテの紐の中華スープ作り方1写真
  2. 2

    中華スープ、僕は角煮のダシが残っていたがウェイパーで充分。紹興酒・塩・胡椒・醤油で味を決めます

    • ホタテの紐の中華スープ作り方2写真
  3. 3

    醤油を入れたらほぼ味付け完了。

    • ホタテの紐の中華スープ作り方3写真
  4. 4

    ホタテ・しいたけをく加えて煮込みます。

    • ホタテの紐の中華スープ作り方4写真
  5. 5

    片栗粉でとろみを調整し、ごま油を回して完成。

    • ホタテの紐の中華スープ作り方5写真

コツ・ポイント

中華材料の残り物なんでもいいかも
春雨、キクラゲ、餃子の餡、干しエビ

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2016/12/25 13:39に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

帆立貝 片栗粉 ほししいたけ こねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18599324
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