さっぱりウマウマ、レモンクリームパスタ。
クリームのコクとレモンの爽やかさが絶妙なハーモニーです。
簡単であっという間にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
イタリアで初めて食べた時、その美味しさに仰天。
色々試してレモンの苦味もあると味に深みが出ると感じ、このレシピに落ち着きました。
国産のレモンが手に入らなかったので、写真はすだちで代用しています。でもレシピは同じ。
さっぱりウマウマ、レモンクリームパスタ。
クリームのコクとレモンの爽やかさが絶妙なハーモニーです。
簡単であっという間にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
イタリアで初めて食べた時、その美味しさに仰天。
色々試してレモンの苦味もあると味に深みが出ると感じ、このレシピに落ち着きました。
国産のレモンが手に入らなかったので、写真はすだちで代用しています。でもレシピは同じ。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンを柵切りにしておきます。、レモンは半分に切ってスライスを2枚取っておきます。
-
- 2
レモンの皮をピーラーで削いで、千切りにしておきます。
苦味が出るので、白いところが入らないように。
実は絞っておきます。 -
- 3
オリーブオイル大さじ5に、半分に切って潰したにんにく、レモンの皮を入れて、弱火でオイルに香りを移していきます。
-
- 4
たっぷりのお湯に塩を入れて、パスタを茹で始めます。
-
- 5
オイルに香りが移ったら、にんにくを取り出し、ベーコンを入れて塩胡椒し、炒めていきます。
-
- 6
生クリーム、スライスしたレモンを入れて、軽く煮込みます。
(レモンの苦味を出す為にあえてスライスを入れてます。) -
- 7
アルデンテに茹で上がったパスタを、他のフライパンに入れ、塩胡椒をして味を調え、軽く水分を飛ばします。
-
- 8
⑥のフライパンに、レモン汁、バター、パスタを入れてよく絡めます。
-
- 9
お皿に盛り付けて、パルメザンチーズをふりかけて完成。
-
コツ・ポイント
レモンの皮の白い所は苦味が出るので、ピーラーで削ぐ時は入らないようにします。
が、若干の苦味があると、味に深みが出る気がするので、あえてレモンスライスを入れています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
