鶏皮は食べやすい大きさに切り、お酒をふりかけて少しおく。

きゅうり、長ネギは千切りにする。

フライパンに鶏皮をおき、クッキングシートでこまめに油をふきながら焼く。

春巻きの皮に鶏皮を置き、甜麺醤を塗る。
きゅうり、長ネギを乗せ、巻いて完成。