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おあげとえのきの梅和え
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おあげとえのきの梅和え-レシピのメイン写真

おあげとえのきの梅和え

gengetsu
gengetsu @cook_40044021

きょうの思いつき!でもイケル。
このレシピの生い立ち
いつもはかりっと焼いたおあげさんと水菜を梅肉で和えることが多い。きょうは水菜がなく、えのきがあったので。

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材料

3人分
  • えのき茸 1袋
  • あげ 一枚
  • みょうが 2本
  • 酒 大さじ1
  • 白だし 小さじ1弱
  • 梅干し 大2個
  • みりん 大さじ1~1.5
  • 大葉(千切り) 3~4枚分
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作り方

  1. 1

    あげは食べやすい大きさに切る。油をひかず、フライパンでかりっとするまで焼く。

  2. 2

    えのきは3センチくらいのざく切り。小鍋にえのき・酒・白だしを入れ、箸でませながらえのきに火を通す。しんなりすればOK.

  3. 3

    みょうがはななめ千切り。梅干しは種を取り、包丁でたたき、みりんを加えてのばす。

  4. 4

    すべての材料をまぜ盛りつける。大葉の千切りをのっけてできあがり。

コツ・ポイント

えのきに火を通すときは、こげつかぬよう手早くしたほうがいいかな。

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gengetsu
gengetsu @cook_40044021
2013/06/20 14:56に公開
きちんと料理を習ったこともなく、分量をはかることもなく、ほんとに適当な調理ですませる私。主婦歴19年。食材は週に一度生協の共同購入でまとめ買い。お弁当作りは毎日三人分、前日夜にすませる手抜きぶり。こんな私ですが友人たちは私の料理をおいしい!と喜んで食べてくれます。・・ので、調子にのって、ここにもちょこちょこ公開することにしました。よろしくお願い致します。
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このレシピのキーワード

梅肉和え 大葉 えのき みょうが 梅ぼし 酒 あげ

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