Bersihkan ati ampela, rebus tambahkan royco dan garam. Setelah matang potong2 dan tusukkan pada tusuk sate. Kemudian goreng kering.

Haluskan bumbu : 1 siung bawang merah, bawang putih, terasi bakar, cabe. Kemudian iris2 sisa bawang merah.

Tumis bawang merah, masukkan bumbu tambahkan lada, ketumbar, gula, royco, dan garam sampai meletup2. Koreksi rasa.

Setelah itu susun ati ampela yang sudah di goreng kemudian campur dengan bumbu yang sudah ditumis.