鯵は刺身用に卸してもらいました。骨などあったら取り除き、キッチンペーパーでくるんで水気を取っておきます。

水気を切った鯵を食べやすい大きさにきり、ニンニクをすりおろし、しょう油と一緒に混ぜて冷蔵庫で1~2時間位置いておきます。

茗荷と生姜は千切りにしておきます。

1~2時間くらい経ったらお皿に盛り付け、茗荷・しょうがを上に散らして完成です。