夏野菜のバジルソース
ビタクラフト @vitacraft
ひと手間かけた特製のソースでいただく、たっぷり食べ応えのある野菜料理で、暑い夏を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
【野菜摂取量】191g
【食塩相当量】0.3g
【カロリー】75kcal いずれも1人分
夏野菜のバジルソース
ひと手間かけた特製のソースでいただく、たっぷり食べ応えのある野菜料理で、暑い夏を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
【野菜摂取量】191g
【食塩相当量】0.3g
【カロリー】75kcal いずれも1人分
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニ、なすは1cm幅の輪切りにする。パプリカは一口大の乱切りに切る。
- 2
バジルソースを作る。バジルは葉を摘む。ほうれん草は洗って鍋に入れてフタをし、中火にかける。
- 3
蒸気が上がり、ベイパーシール(*)がかかれば弱火にして柔らかくなるまで加熱し、冷水にとり、ざく切りにする。
- 4
バジルの葉とほうれん草、粉チーズ、にんにく、アンチョビ、水大さじ1・1/2をミキサーにかけてペースト状にする。
- 5
鍋に(1)の野菜と白ワイン50ccを入れてフタをして中火にかける。
- 6
蒸気が上がり、ベイパーシール(*)がかかれば弱火にして野菜が柔らかくなるまで加熱する。
- 7
ボウルにとって粗熱を取り、冷めたらバジルソースで和え、器に盛りつける。
コツ・ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
▼動画をご参考ください。
https://goo.gl/b2FWc9
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