小鍋にみりん、砂糖を入れて火にかけ砂糖が溶けたら醤油を加え弱火で加熱します。（沸騰させないように注意）

１の表面がふつふつしてきたら水とはなこ（かつお粉）を加えて中火で加熱します。

２の表面に写真のような泡がたってきたら火を止め1~2分待ちます。

ドリッパーにコーヒーフィルター紙をセットし、３を濾します。（キッチンペーパーとざるでもよい）

出来上がっためんつゆを容器にうつし、冷蔵庫で一晩寝かせると、味が馴染み更に美味しくなります。

だしがらは捨てずに、ふりかけや和え物に2次利用できます。