サツマイモを2～3cm角に切り、水にさらしてアク抜きをします。

深めの鍋にたっぷりの水を入れ、マカロニを茹でます。
今回は9分茹でのホースタイプを使いました。

その間に鶏肉をぶつ切りにし、塩コショウで下味をつけます。（グラタンの中に入れるので、味は薄目で問題ありません）

茹で上がったマカロニをグラタン皿に移した後、再び新しいお湯を沸かし、さきほど炒めたサツマイモを中火で10分程度茹でます。

サツマイモを茹でている間にホワイトソース作りに移ります。
（サツマイモが茹で上がったらグラタン皿へ移してください）

※の材料を全てフライパンに入れ、弱火で火にかけ、泡立て器でひたすら混ぜます。（できるだけ手を休めないように…！）

材料がある程度混ざったら、塩コショウで味付けです。
塩は小さじ1、コショウはひとつまみ程度が丁度良いです。（味見必須！）

とろみがついたら火を止めて、ホワイトソースのできあがりです。（粘りが強すぎる場合は牛乳を足してください）

マカロニ、サツマイモ、鶏肉の入ったグラタン皿に、出来上がったホワイトソースを入れます。

スライスチーズを手でちぎって4等分くらいに分け、グラタン皿にのせます。（チーズはお好みで増やしてください）

ザクザク食感を生み出すために乾燥パン粉を適量かけ、パセリをのせます。（パン粉は焦げやすいので、１箇所にのせすぎないで！）

180度のオーブンにグラタン皿を入れ、3～5分焼けば出来上がりです！（チーズやパン粉に焦げ目が付けばOKです）

お好みでタマネギやほうれん草などを加えても美味しいです。

ホワイトソースは火加減が難しいので、できるだけ目を離さないように気をつけてください。