ゆず大根

ゆず大根

へなちょこママ @cook_40073563

大根とゆずの消費に。
このレシピの生い立ち
自分のための覚書用です。

知り合いのおばちゃんにお裾分けしてもらったのが美味しくて、作り方を教えてもらいました。

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知り合いのおばちゃんにお裾分けしてもらったのが美味しくて、作り方を教えてもらいました。

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材料

大根　１本
ゆず２個
酢 60ｃｃ
砂糖 160ｇ
塩 30ｇ

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作り方

1

大根の皮をむいて短冊切りして保存容器にいれておく。
2

ゆずは包丁で皮を薄く剥ぎ取り、（裏の白い部分は捨てる）黄色の皮だけを細い千切りにする。
3

酢、砂糖、塩を鍋に入れて合わせて一煮立ちさせ、熱々を１に注ぐ。最後にゆずの絞り汁も１に投入します。
4

１～２日漬けておくと食べごろになる。

コツ・ポイント

12/1ゆずの記述がなかったので追加訂正しました。写真ＵＰしました。

調味料の量が少ないと思いますが、大根から水分が出るのでちょうどよくなります。
教えてもらったのはこの分量ですが、私はすべて半量で作っていますが十分多いです。

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へなちょこママ @cook_40073563

2010/11/22 06:43に公開

■3人家族[夫･･元料理人、私、娘･･高3］■食べてやせるダイエットで健康的に体重4kg減、体脂肪率7%減達成。■クラシルショート一期生。■Instagramで毎日の食事を投稿しています。@sawana_25 ■tiktokで料理動画の投稿もしています。@yuichanmama