圧力鍋無くても関西風うす味おでん
母のおでんを簡単に作りたくて工夫しました。
おだしは母の味！澄んでいてキレイ♪
大きい鍋で沢山作ると旨みUP!!
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピを新調した圧力鍋で作ってみました。手間のかかる下ごしらえでは省略できる所をなるべく省略しました。
さすが圧力鍋！！簡単に味のしみたおでんが出来上がりました。
汁が澄んでいて、見た目も美味しそうな一品です。
圧力鍋無くても関西風うす味おでん
母のおでんを簡単に作りたくて工夫しました。
おだしは母の味！澄んでいてキレイ♪
大きい鍋で沢山作ると旨みUP!!
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピを新調した圧力鍋で作ってみました。手間のかかる下ごしらえでは省略できる所をなるべく省略しました。
さすが圧力鍋！！簡単に味のしみたおでんが出来上がりました。
汁が澄んでいて、見た目も美味しそうな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は輪切りで皮をむき、十文字に隠し包丁を入れる。
- 2
1を鍋に入れ、ひたひたに水をはり、生米、だしの素(全て分量外)で強火に。圧力がかかってから弱火で10分。
- 3
翌日までそのまま置いておきます。
手順4まで頑張りましょう！
(時間が無い時は、そのまま手順4→5と進む)
- 4
隣で、ゆで卵と皮を剥いたジャガイモを下茹でしておく。
ジャガイモを下茹でする事で、澄んだ出し汁になります。 - 5
◎の材料は、湯通しして余分な油を落とします。
その後、こんにゃく、厚揚げは三角に、鶏肉は一口大に切ります。 - 6
★を鍋で合わせ、2、4と練り物以外の材料を入れる。圧力をかけて約10分。圧が抜けたら、練り物を入れ圧をかけて更に10分。
- 7
2016年2月、クックパッドニュースに掲載していただきました！
-
コツ・ポイント
うす味なので、生姜醤油を付けて姫路風にしても美味しいです！
普通のお鍋でも、じっくり煮ると美味しく仕上がります。その場合は、大根を気持ち薄めに切ると良いです。
コツは具を崩さないように弱火でじっくり煮込むだけです（笑）。
つくれぽ
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