鰯は頭と内臓をとってきれいに洗い水気をふき取っておく。
ニラは10センチ長さに切っておく。
○はあわせておく。

浅めのお鍋に○を入れて煮立たせる。煮立ったら鰯が重ならないように並べる。沸いてきたら日を弱め、途中鍋を揺すりながら煮る。

鰯が程よく煮えてきたら、ニラを入れしんなりするまで煮る。