今回は牛乳200mlで作ったので、材料全て倍量です。

大きめのボウルか、桶に氷水を用意しておく。

(冷やせればいいので保冷剤を使ってます。)

バニラビーンズに包丁を縦に入れて開き、中の種をこそげとる。

さやと種と牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで温める。

(バニラオイルを入れるときもここで入れる)

ボウルに卵黄と砂糖を一度に入れて白っぽくなるまですり混ぜ、薄力粉も入れ混ぜる。

(薄力粉は振るわなくて大丈夫です)

1で温めておいた牛乳を少しづつ入れて混ぜる。

(バニラのさやは取っておく)

混ぜたものを濾して鍋に入れる。

弱めの中火にかけて、木ベラやゴムベラで休まず底を擦るように混ぜる。

※手を休めるとすぐ焦げるので注意。

これを繰り返しながら好みの固さより少し緩めで火を止める。

※ここからは表面に膜が張りやすいので手早くやる。

大きめのボウルにあけ、氷水にあてる。

ホイッパーでよく混ぜながら冷やし、なめらかにする。

冷えてなめらかになれば出来上がり～♪٩(๑òωó๑)۶

カスタードクリームと言ったらやっぱりコレ♡【苺のミルフィーユ】レシピID:19465864

カップケーキに添えても♡ふわふわしっとりカップケーキ♪

レシピID: 18656387

カスタードクリームで余った卵白でカップケーキ♡

レシピID: 18636261