ボウルにピザ生地の材料すべてを入れ、右手で揉みながらこねる。

生地がある程度まとまりボウルにくっつかなくなったら、打ち粉をした作業台に移し、5分位い両手でこねる。

よく絞った清潔な濡れ布巾をかぶせて常温で10分ほど置く。

生地に滑らかさがあり、つまんでみて、耳たぶのやわらかさがあれば良い。

乾いたまな板に少量の打ち粉をして生地を乗せ、スケッパー又は包丁で1/2に切る。

手のひらで丸める。

大き目の入れ物に、打ち粉をして生地を入れる。このとき間隔を空け、2～3時間ラップをして寝かせ、発酵させる。

打ち粉をして生地を伸ばす。直径２０センチ程度になれば、出来上がり。
この後、クッキングシートの上に移す。

生地に、ソース大さじ2杯をかけ、トッピングの1/2の量を程よく並べ、オリーブオイルを「の」の字のようにかける。

250℃のオーブンで10分焼く。

焼けたら、オーブンから取り出し出来上がりです。