■魚の下処理■
塩を振り10分ほど置いておき、
沸騰までいかないくらいのお湯に10秒程通し、直ぐに冷水にさらし洗う

汚れや血合いが取れたら水分を拭き、
塩を再び振って
お酒をまぶして30分程置いておきます。

ここまでしておけば→

■甘酢あんかけ■
野菜は千切り
材料はおすすめ食材ですが
家に残ってるくず野菜を適当に入れたりお好みで

鍋に油を敷き、生姜→堅い野菜から火をさっと通す

油が回ったら、●を入れ煮立たせる。

煮立ったら一旦火を止め、お酢を入れる

直ぐに水溶き片栗粉を入れ、再び火を入れ沸騰させてダマにならない様にかき混ぜ、完成

■カレイを揚げる■
カレイにまんべんなく片栗粉をまぶす

180度位の油で揚げる。
半身以上浸かる位の油で大丈夫です。
出来ればひっくり返すのは1回きりだけどこんがり揚がればOK

揚がったカレイに甘酢あんをかけて完成

トッピングは大葉です❤︎