我が家の餃子
2018/12/09訂正しました
ニンニク無しが我が家流。是非、円盤に並べてみて！
2019/08/23冷凍方法追記
このレシピの生い立ち
母から教わった餃子を作るうちに、だんだん自分流になり、我が家の味になりました☆
我が家の餃子
2018/12/09訂正しました
ニンニク無しが我が家流。是非、円盤に並べてみて！
2019/08/23冷凍方法追記
このレシピの生い立ち
母から教わった餃子を作るうちに、だんだん自分流になり、我が家の味になりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ニラ、キャベツ(芯抜き)、みじん切り。
ひき肉、塩、醤油、ごま油を全て混ぜ合わせる。
ニンニク入れたい時は此処で投入。 -
- 2
あまりネチョネチョ混ぜないのが我が家流。ゴムベラ使用して、手についた具もキレイに集めて！
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- 3
皿にクッキングシートを引いて。
いよいよ包みます。 -
- 4
大葉を乗せてから具を包むのも美味しいよ♪
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- 5
包み終わって、すぐ焼かない時は濡れ布巾を掛けて冷蔵庫へ。
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- 6
ゴムベラのお陰で、最後までキレイに具を使えるよ！
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- 7
フライパンに油を敷き、熱くなったら餃子を並べる！
餃子の半分ちょい下位の高さまで熱湯を入れてすぐ蓋する！中火。 - 8
湯が減ってパチパチ音がし出したら、間もなく焼き上がりの合図！
蓋を開けて水分を飛ばします。
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- 9
フライパンにくっついてないか確認したら、皿を被せる→裏返す→出来上がり♪
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- 10
保存する時は、クッキングシートごとトレイに乗せて、ラップグルグルして冷凍庫へ。
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- 11
2019/08/23追記。
丸皿にクッキングシートを広げ、丸く並べると円盤焼きが作りやすいです。 -
- 12
丸皿のまま冷凍し、凍ったら皿を外して保存。焼く時は丸のままフライパンへ！並べる手間が省けますが油ハネにお気をつけ下さい！
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- 13
コツ・ポイント
ガス火の方がキレイに焼ける！IHは180度の焼き物でOKですが今回は普通に中火強(５)で焼いてます。フライパンに油を敷いて熱くしたら、餃子一個一個に満遍なく油を浸透させるように並べてね。材料は大雑把でOK。包む具の量は多めが我が家流。
つくれぽ
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