大きめのお鍋に お湯を沸かし、きれいに水洗いした大菜をサッと茹で、すぐに冷水にとる。おあげさんは、一口大に切る。

鍋に 大菜とゴマ油以外の材料を全部いれ、一煮立ちさせる。

大菜の水気をしっかりしぼり 食べ易いように１cmくらいに切り、さらに良くしぼる。煮立っている鍋に投入する

しっかり味を含むようにふたをして、弱火でコトコト10分くらい煮る。

味見をしてしっかり味が、染みていたら、最後に香り付けにゴマ油をたらし、出来上がり！