【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
母から受け継いだ水を一滴も使わない肉じゃが。野菜の水分だけで煮ています。仕上げのバターでコクがさらにUPです
このレシピの生い立ち
母から教わった肉じゃがです
【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが
母から受け継いだ水を一滴も使わない肉じゃが。野菜の水分だけで煮ています。仕上げのバターでコクがさらにUPです
このレシピの生い立ち
母から教わった肉じゃがです
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥き一口大に切る。玉ねぎはくし形切り、人参は乱切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切っておく
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- 2
★鍋はふた付きの鍋を必ず使ってね。
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- 3
鍋にサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを２分炒めます。
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- 4
人参とジャガイモを加えて炒め全体に油が回ったら、こんにゃく、牛肉を乗せ、最後に【A】を入れふたをします。かき混ぜないでね
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- 5
フタをして中火よりやや弱火で１５分煮ます。１５分煮たら一度全体をかき混ぜます
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- 6
もう一度ふたをして８～１０分煮ます。ジャガイモに竹串がスッとさされば最後にバターを入れて溶かして完成です
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- 7
野菜だけでこんなに水分が出ました。
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- 8
残った肉じゃがを使って「肉じゃがコロッケ」も作ってね↓
レシピID：18645369 -
- 9
人参には皮なんてないんですよ。だから剥かないでね。詳しい話はブログをどうぞ。⇒⇒⇒⇒
- 10
http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10720117255.html
- 11
「じゃがいもの煮っころがし」もおススメです♪
レシピID : 19504126 -
コツ・ポイント
煮ている途中でふたを開けないのがPOINTです。
野菜の水分だけで煮ているので、とても味がしみやすく、作ってすぐに食べても美味しいんです♪
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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