ソーメン瓜は３センチ厚さくらいの輪切りにして、わたと皮を除きます。
皮は固く包丁が滑りやすいので、削るようにどうぞ。

お湯を沸かし、塩少々を加えて茹でます。

その間に胡瓜と苦瓜を薄くスライスします。

胡瓜はシマシマに剥き、苦瓜はワタをしっかり取っておくと口当たりが良いです。

沸騰してから５、６分で箸で押すと凹む柔らかさになります。

薄く切った苦瓜を加え、一瞬湯を通します。苦味が少し和らぐのと、色が鮮やかに仕上がるコツです。火を止める直前で良いです。

ざるにあけ、流水にさらしながらソーメン瓜を手でもみほぐします。繊維がほどけてソーメンみたいになります！ここ楽しい！

胡瓜は塩をしてしばらく置いときます。茹でてる間にやっておくと時短です。

三種のうりをしっかり絞って水を切り、ボウルで合わせます。

マヨネーズは表面に３重丸を描く程度の量です。

ゴマだれを加えます。お好みのドレッシングやポン酢でも美味しいと思います。

よくまぜる様に和え、出来上がりです。緑と薄い黄色が綺麗なので、トマトなど赤い物を添えるとより食欲をそそりますね。

冷たくしてお召し上がり下さい。瓜類の利尿作用でむくみを取り、しっかり汗かける体に。夏バテ予防にたくさん食べて下さいね。