カラメルソースを作る。砂糖に水を大さじ1入れて好みの飴色になるまで煮詰め、大さじ1の水を入れて完成。型に入れる。

かぼちゃは適当な大きさにカットしてレンチんで柔らかくする。やわらかくなってから、皮をむけば簡単。

マッシャーでかぼちゃをつぶして、砂糖と卵を入れる。すべてマッシャーでOK。

少し温めておいた牛乳を③に入れてよく混ぜる。

④を濾してプリン液完成。

スポンジ生地を作る。卵に砂糖を入れてハンドミキサーでよく混ぜる。軽いスポンジを作るためよく撹拌する。

バターはレンチンで溶かしておく。

⑥の生地を1/3ほど小さなボールにとり、⑦のバターをよく混ぜ合わせ、再び⑥のボールへもどす。

軽くプリン液の上にあがるスポンジ生地を作るため⑧の方法でバターをよく混ぜること。

⑧に１度ふるっておいた薄力粉を入れて、ゴムべラで艶が出るまでよくまぜる。

カラメルソースを入れておいた型に⑤のプリン液、そのあとに⑩のスポンジ生地を入れる。

オーブンは150度に予熱。オーブンの角皿に入れる沸騰した湯を準備。
角皿にお湯をはり⑪を入れて、50分ほど蒸し焼きに。