簡単レバノン料理＊ホムスと牛肉炒め
中東のパリと呼ばれるレバノンですが、日本での知名度は低め…。ですが、レバノン料理は日本人の味覚にあう美味しい料理です。
このレシピの生い立ち
レバノン人直伝のレシピです。
簡単レバノン料理＊ホムスと牛肉炒め
中東のパリと呼ばれるレバノンですが、日本での知名度は低め…。ですが、レバノン料理は日本人の味覚にあう美味しい料理です。
このレシピの生い立ち
レバノン人直伝のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはホムスを作る。柔らかく茹でたひよこ豆を用意する。
- 2
レモン汁とひよこ豆をFP(※)にかける。ゆで汁を少しずつ加えていき、クリームチーズくらいの硬さのペースト状にする。
- 3
さらにタヒニと大雑把に刻んだニンニク、塩を加えてFPで混ぜる。タヒニや塩で味を調えたら、ホムスは完成。
- 4
次は牛肉炒めを作る。パインナッツをフライパンで炒める。狐色になったらフライパンから取り出しておく。
- 5
牛肉を1cm程度に細切りにする。玉葱は大き目のみじん切りにする（写真は違いますが本来はみじん切りにするものだそうです）。
- 6
フライパンに油をしき玉葱を炒める。玉葱がしんなりしたら牛肉を加え、＠の調味料で味を調えながら炒める。
- 7
牛肉に火が通ったら４で炒めたパインナッツを加えて牛肉炒めは完成。
- 8
３で出来上がったホムスにパプリカパウダーをふりかけ、オリーブオイルをかける。その上に牛肉炒めをのせて出来上がり。
- 9
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- 10
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- 12
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- 13
メモ１：もし入手可能であればレバニーズ・ブレッドと一緒に召し上がって下さい。美味しいですよ！。
- 14
メモ２：レバニーズ・ブレッドがなければ、トルティーヤやナンに良くあうような気がします。
- 15
※FP＝フードプロセッサー
コツ・ポイント
レバノン風ホムスはトルコ風とは違ってクミンやヨーグルトが入っていません。レバノン風もクリーミーで本当に美味しいです。
つくれぽ
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