正護院大根は皮をむき1cmくらいの厚さに切る。厚揚げも1cmくらいに切る。

１を鍋に入れてめんつゆを付けつゆ程度に薄めてかぶるくらいに入れる。つゆ300ｃｃに対し大さじ1程度の砂糖をいれる。

沸騰するまで強火で、その後弱火で15分ほど煮る。少し味を見て甘めに煮たほうがいいかも。

冷めるまで待ってから食べたほうが味が染みておいしいよ。