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春菊の中華炒め
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春菊の中華炒め-レシピのメイン写真

春菊の中華炒め

淺やん
淺やん @cook_40100747

さっと炒めて副菜に♪
このレシピの生い立ち
台湾で食べた春菊の炒め物が美味しくて再現してみました。
台湾の春菊はアクがなくとっても美味しいです！
日本だと博多の春菊がアクがなくオススメです。

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台湾で食べた春菊の炒め物が美味しくて再現してみました。
台湾の春菊はアクがなくとっても美味しいです！
日本だと博多の春菊がアクがなくオススメです。

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淺やん
淺やん @cook_40100747

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台湾で食べた春菊の炒め物が美味しくて再現してみました。
台湾の春菊はアクがなくとっても美味しいです！
日本だと博多の春菊がアクがなくオススメです。

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台湾の春菊はアクがなくとっても美味しいです！
日本だと博多の春菊がアクがなくオススメです。

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材料

1〜2人前
  • 春菊 1束
  • ニンニク 2片
  • 醤油 大さじ1弱
  • ミリン 少々
  • 中華味（今回シャンタンを使用） 少々
  • 紹興酒（なくても可） 大さじ1弱
  • ゴマ油 適量
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作り方

  1. 1

    ニンニクをスライスし、春菊は3〜4cmに切り茎と葉を分ける

  2. 2

    フライパンにゴマ油をしきニンニクを炒める。ニンニクの香りが立ったら春菊の茎の部分を入れさらに炒める

    • 春菊の中華炒め作り方2写真
  3. 3

    茎がややしんなりしたら中華味と紹興酒少々を入れ混ぜる（紹興酒がなければ日本酒で。なくても良いです）

    • 春菊の中華炒め作り方3写真
  4. 4

    葉の部分を加え醤油とミリン少々を入れ軽く炒めて出来上がり

    • 春菊の中華炒め作り方4写真
  5. 5

    台湾で食べた春菊炒めです。

    • 春菊の中華炒め作り方5写真
  6. 6

    玉ねぎをいれても美味しいです^ ^
    お好みで唐辛子を入れるのもオススメです。

    • 春菊の中華炒め作り方6写真

コツ・ポイント

強火でササッと炒め、炒め過ぎないようにしましょう。

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淺やん
淺やん @cook_40100747
2017/02/03 06:30に公開
山々に囲まれた自然豊かな内陸に暮らす消防士です美味しい物と旅が大好き！国内外、訪れた土地独自の食文化に大変興味があります美味しかった物は必ず自宅で再現して検証会職場では女のかけらもないけれど、家に帰ると家事虫に変身！自分が食べたい物を自分の好みに味付けやっぱりおうちご飯は最高！おいしいって幸せだよね( ´ ▽ ` )ﾉ食を通じてたくさんの方と交流できたらと思います^ ^
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このレシピのキーワード

炒めもの 春菊 にんにく

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