いんげんは端を切り落とし、半分に、玉ねぎは薄切りにし、オリーブオイルで玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

水とコンソメを入れ、蓋をして中火で10分煮込みます。10分経ったら蓋をとり、粗熱をとります。

粗熱がとれたらスープごとフードプロセッサーもしくはミキサーにかけます。

ザルにいれ、スプーンで軽く押して、濾します。牛乳を入れ、火にかけます。

一煮立ちしたら、塩胡椒で味を整えたらできあがり！