大葉は洗ってね縦半分に切り千切りにする。10枚位まとめて切ると簡単です。

フライパンを熱し、ごま油を入れて大葉をしんなりするまで炒める。

削りぶし、ゴマを入れて混ぜて、砂糖しょうゆみりんの順で調味料を入れながら水分がなくなる迄煮詰める。