ブロッコリーは一口大にカットする。
小鍋で茹でておく。

豚肉はフォークで数カ所刺しておく。塩胡椒、すりおろしたニンニクを全体的にすり込む。
4〜5等分にカットする。

玉ねぎをみじん切りにする。圧力鍋にオリーブオイルをひき、火にかける。玉ねぎを弱火で炒める。

フライパンにオリーブオイルをひき、1の豚肉を強火で焼き、表面に焼き目をつける。焼き目がついたら②の鍋に移す。

強火にし白ワインを加えコンソメ、蜂蜜、ローズマリー、ローリエを加え、豚肉がひたひたになる程度の水を入れて蓋をする。

圧力がかかったら、弱火にして15分加圧する。その後火を止め自然放置。圧力が下がったら蓋をあけて火にかける。