なすとチキンのトマトカレー
hiromi☆7 @cook_40100558
夏野菜を使ったオリジナルカレー。市販ルウは使わずスパイスを使って簡単に作れます♪
チャパティ(レシピ掲載あり)との相性◎
このレシピの生い立ち
市販ルウを使わずに、スパイスを配合したオリジナルのカレーを作りたいと思い、レシピを考案しました。
なすとチキンのトマトカレー
夏野菜を使ったオリジナルカレー。市販ルウは使わずスパイスを使って簡単に作れます♪
チャパティ(レシピ掲載あり)との相性◎
このレシピの生い立ち
市販ルウを使わずに、スパイスを配合したオリジナルのカレーを作りたいと思い、レシピを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、にんにく、生姜はみじん切り。
トマトは粗みじん切り。
なすは乱切りにして5分水にさらし水気を切る。 -
- 2
鍋にサラダ油半量、にんにくを入れ、薄くキツネ色になるまで弱火で炒める。
生姜,玉葱,挽き肉の順に加えて中火で炒める。 - 3
肉の色が変わったら、サラダ油残り半量、なすを加え中火で炒める。
-
- 4
なすがしんなりしてきたら火を止める。
パプリカパウダー、ターメリック、塩を加えて中火で炒める。 -
- 5
トマトと水を加えて全体を混ぜ、蓋をせず強火で10分位煮込み、アクと水分を飛ばす。
- 6
火を止め、ガラムマサラを加えて混ぜたら完成。
-
コツ・ポイント
カレーの辛さは、ガラムマサラやカイエンペッパーの量で調整します。
トマトと水を加えた後、煮込むときは蓋をせず強火で！アクと水分を飛ばします。
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