Lavamos la verdura, y las cortamos en trocitos. Añadimos el resto de ingredientes y lo llevamos a hervir con esos 2 litros de agua durante 30min a fuego alto. Yo lo que hago, es partir el apio con la mano, el puerro y las zanahorias, porque así suelta más sustancia. Parece una tontería pero lo he probado de las dos maneras y obtuve más sabor de esta última forma.

Colamos bien en un colador bien fino, en otra olla, y ponemos el arroz y los garbanzos. ¡Decoráis al gusto y a comer!