えびを背ワタをとってぶつ切り、トマトは半割（丸トマトの場合はざく切り）、バジルも準備しておく。

にんにくもスライスする。

ピュアオイルをフライパンで弱火で温めてにんにくの香りをゆっくり出すように炒める。

茶色くなる手前ぐらいで取り出す。出した後は使用しないので捨てていい。

そのあとえびを入れて中火でしっかり炒める。この際にえびに塩コショウ（分量外）をしておく。

このくらいまで炒まったら火を止める。

鍋にたっぷりのお湯を温めておく。

ボールに★と炒めたえびを入れて、氷水を当てながら冷やす。

絡める際に、トマトをヘラなどで潰しながら混ぜる。

潰し終わったらバジルも入れる。ソースの完成。

パスタを茹でる。

先程の氷水で急冷する。しっかり冷やしたらザルにあげて、ペーパーなどで水気を切る。その後に先程のソースと合わせる。

ソースと絡めて味見をして薄ければ塩を足す。盛った後にバジルをちぎって、バージンオイル（分量外）をかけたら完成。