紫たまねぎは薄切りにして水にさらす。ミニトマトは4等分に切る。

いちまさのまいたけは手でさく。サニーレタスは一口大にちぎる。

Aを混ぜ合わせて「柚子胡椒ドレッシング」にする。

フライパンにオリーブオイル(まいたけに使用する分)を熱し、いちまさのまいたけを炒め、塩をふる。

皿にサニーレタス、水気を切った紫たまねぎ、3のいちまさのまいたけ、ミニトマトをのせる。

「柚子胡椒ドレッシング」をかけてできあがり。