ほうれん草を茹で、4cm幅に切り揃え水気をよく切っておく。
＊印を合わせて、だししょうゆを作る。

だししょうゆの半量とほうれん草をボウルに入れ揉み込む。
(しょうゆ洗い)

揉み込んで出た水分を絞り捨てる。

絞ったほうれん草に残りのだししょうゆと削り節を合わせる。

完成です。