塩鯖に軽く塩胡椒を振っておく。
ニンニクをスライスしてオリーブオイルを入れたフライパンに投入。

フライパンに火を入れて焦がさない様ににフライドガーリックを作る。フライドガーリックが出来たらフライパンから取り出します。

ポリ袋に片栗粉を入れ、鯖も投入。良く振って全体に片栗粉をまぶします。

フライパンを再加熱して、鯖を投入。両面がこんがり焼けたら鯖を取り出します。

オイルの残ったフライパンに刻んだバジルとトマトを入れて軽く加熱し、塩胡椒します。

お皿に取っておいて鯖にバジルトマトソースをかけて出来上がり。フライドガーリックもトッピングしても美味しいです。