マッシュルームを半分に、玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。トマトの缶詰も開ける。香采もみじん切りに。

油を温め、みじん切りにしたにんにくとショウガを中火で炒める。焦がさないように気をつけてください。

しょうががうす茶色になったら、黒こしょうとターメリックを加え、油になじませる(30秒くらい)。

玉ねぎを加えて、3分ほど中火で炒める。

こんな感じになります。

ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを、よくなじむまで混ぜて炒める。

辛めのカレーをご希望の方は、カイエンパウダーを小さじ1/4～半分加え、さらに1分炒める。コツ・ポイントをご参照ください。

トマトを加え、中～強火でよく炒める。トマトの色と形がなくし、ペースト状にします。トマトから少し油がにじんできます。

マッシュルームと塩を混ぜいれる。トマトベースとマッシュルームを混ぜ、なべにふたをし、15分ほど弱火で煮る。時々混ぜます。

マッシュルームから水分が出て、こんな感じになります。

みじん切りにした、コリアンダー(香菜)を混ぜ、さらに2分ほど弱火で煮ます。味を見て塩加減を調整してください。

カレーを器に盛り、コリアンダーの葉を飾って出来上がり。カレーにバターをのせ、ごはん、ナーンと一緒にお召し上がりください。

2009年9月13日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）

2011年 6月29日、100人の方に作っていただきました。
皆さんありがとう！
;)