ココナッツ豆カレー

Name: ココナッツ豆カレー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 〇鶏むね肉 1/2枚; 〇長ねぎ 10㎝; 〇にんにく 2片; 〇しょうが 親指先程度; 〇カレー粉 大さじ１; 油(炒め用) 大さじ１程度; 豆ミックスドライ缶 1缶（110ｇ）; ココナッツミルク（アーモンドミルクでもOK） 200ｃｃ; 砂糖 2つまみ; ナンプラー 大さじ１; ナンプラー・カレー粉・コショウ 味の調整用です。適量; チャービル（なくても可） 適量（上に乗せる用）

料理家ナース・kie @kitchenstudiokie

あっという間にアジアンなココナッツ豆カレーができあがります。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクが余っていたので、さっと作れるエスニック風なカレーを作りました。

ココナッツ豆カレー

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材料

2人分

〇鶏むね肉 1/2枚
〇長ねぎ 10㎝
〇にんにく 2片
〇しょうが親指先程度
〇カレー粉大さじ１
油(炒め用) 大さじ１程度
豆ミックスドライ缶 1缶（110ｇ）
ココナッツミルク（アーモンドミルクでもOK） 200ｃｃ
砂糖 2つまみ
ナンプラー大さじ１
ナンプラー・カレー粉・コショウ味の調整用です。適量
チャービル（なくても可）適量（上に乗せる用）

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作り方

1

鶏むね肉は、１㎝角に切る。
ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2

鍋に油を入れて、〇の材料を入れて炒める。（焦げすぎるとできあがりの色が悪くなるので注意）
3

②に豆、ココナッツミルク、砂糖、ナンプラーを入れてひと煮たちさせる。
4

味を見て、ナンプラー、カレー粉を適量加える。

コツ・ポイント

材料を炒めすぎると、色が茶色いできあがりになります。炒めすぎ注意です。
塩分はナンプラーで、辛みはカレー粉とこしょうで調整してください。
こしょうはあれば白だと色がきれいです。

合わせるのは、パンでもライスでも、ナンでも。おつまみでも❀

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つくれぽ

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料理家ナース・kie @kitchenstudiokie

2018/08/07 09:09に公開

✿おもてなし料理教室「Kitchen studio Kie 」主催（旧：クックパッド料理教室　屏風浦教室）✿現役看護師・栄養士・野菜ソムリエ「料理家ナース」として活動中。皆様からのれぽ3000越えました～感謝です♡当教室サイト　　　　　　https://www.studio-kie.jp/▶YouTube（ゆるい感じの簡単レシピ）https://youtube.com/@kitchenstudiokie

このレシピのキーワード

豆カレーお豆缶詰ココナッツミルクにんにく牛乳アーモンドカレー粉しょうが鶏胸肉長ネギ

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