フライパンにオリーブオイルを熱しておく。

茄子は１センチ程度の輪切りにして水に浸して軽くあくを抜く。

あくを抜いた茄子を、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼き色がつくまである程度焼く。

じゃがいもは、皮をむいて5ミリ程度に切って茹でる。

耐熱容器に両面焼いた茄子と、茹でたじゃがいもをのせて、ミートソースをかける。

とろけるチーズをのせて、電子レンジなどでチーズに焼き色がつくように、3〜5分焼く。