常温においたバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。そこに卵黄も加え、さらに混ぜる。

小麦粉、塩、粉チーズ、フィールハニー、レモン汁を投入。さっくりと混ぜ合わせる。まとまり悪ければ牛乳も。

手でひとまとめにし、直径5ｃｍほどの筒状に。ビニール袋に入れて形を整えると簡単です。冷蔵庫で２時間以上寝かす。

幅7ｍｍほどにカットし、１７０度のオーブンで１０分から１２分焼く。チーズが焦げやすいので注意する。

網で十分に冷ましてできあがり。