ボールに、挽肉・豆腐・細かく切った残り野菜・卵・塩コショウを混ぜて、アンを作ります。

豆腐は水気をシッカリ取って。私は鶏の挽肉を使いました。野菜は残っているものを色々入れました。

白菜をキレイに洗い、白いシンの部分は薄くしときます。（シンは細かく刻んで、アンに混ぜる）

ひっくり返したときにタジン鍋に収まるサイズのザルを用意します。まず1枚白菜をザルの中に敷き、その上にアンをぬります。

４を繰り返します。ポイントは、シンの部分がザルの縁ぴったりに来る状態にします。ザルいっぱいになったら、OK。

タジン鍋にオリーブオイル適量を入れ、刻んだニンニクを軽く炒める。その上に５をひっくり返す。

8等分にしたトマトを脇に乗せる。フタを〆て、ぐつぐつと20分ほど煮込めが完成♪ケーキのように切り分けて皿に盛る。