クレソンを洗い、よく水を切って３−４センチに切って皿に盛る。

タコをぶつ切りにしてクレソンに乗せる。ショウガも乗せる。好みでコショウ又はペッパーを振りかける。

フライパンにごま油を入れ煙が立つまで熱する。