簡単！ひやむぎアレンジ！冷製パスタ☆
おののけ姫 @cook_40178433
茄子と鶏肉とトマトソースの冷製パスタ☆ニンニクがきいたトマトのあっさり味の美味しいソースです。温めても美味しく戴けます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある安価な材料で美味しいパスタを作ろうと考えました。
簡単！ひやむぎアレンジ！冷製パスタ☆
茄子と鶏肉とトマトソースの冷製パスタ☆ニンニクがきいたトマトのあっさり味の美味しいソースです。温めても美味しく戴けます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある安価な材料で美味しいパスタを作ろうと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は1cm角の半月切り→水につけて灰汁抜き→水気を取り油を全体に塗しておく。
トマト→角切り(種取り出さなくてもOK) - 2
鳥モモ肉細切れは塩胡椒で下味を付ける。
ニンニク→微塵切り。 - 3
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて温め、②の鶏肉を8割位色が変わるまで炒めたら、
- 4
①の茄子を入れて茄子がしんなりしてきたらトマトを入れる。
全体的を炒め合わせたら、
◎を入れる。 - 5
クツクツと3分位煮詰める。
※ここで塩加減などの味を調整してソースの完成！
→粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。 - 6
⑤のソースが冷えた頃に冷麦を茹でて冷水にさらし氷水でしめる。
水気を切ったら少量のオリーブ油を麺に塗す。 - 7
お皿に盛り付けたら細切りした大葉、マジックソルトを振りかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
砂糖を使うことでトマトの酸味が和らぎます。
鶏肉は細切れを使うと価格も安くカットする手間も省けます。
マジックソルトは無くても良いがかけることで旨味が増します。
今回は大葉をトッピングしましたがバジルでも合います。
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