なすを切り、水にさらしておく。
豚肉も好きな大きさに切っておく。
まいたけは手でほぐしておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったらなすとまいたけを入れ、しんなりするまで炒める。

具がしんなりしたら、調味料を上から順にすべて加え、しっかり味がなじむまで炒める。