エリンギは縦半分に切ります。
※背中の方に隠し包丁を入れると味が浸み込みやすくなります。

フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを中火で焼きます。
両面に焼き目がついたら、豚ひき肉、塩を少々加えて炒める。

★を加えて1回よく混ぜたら、蓋をして中火で4，5分煮込む。水溶き片栗粉でとろみを付け一煮立ちさせたら完成。

器に盛ってどうぞ。
好みで青ネギや一味唐辛子をかけてどうぞ。