豚バラ肉ブロックをサイコロ状にカットする。

カットした豚バラ肉に塩コショウをかけてなじませ、片栗粉をまぶしておく。

ニンジン、ピーマン、ナス、大根を食べやすい大きさにカットする。

フライパンでゴマ油を熱して、包丁の背で軽く潰したニンニクとスライスしょうがを炒める。

スライスしょうがを取り除き、カットしたブロック肉を表面がカリッとなるまでじっくり焼く。

ニンジンを加え、ある程度火が通るまで炒める。

更にピーマン、ナス、大根を加えて炒める。

豚肉の脂が多く出るので、途中でスプーンかおたまですくって取り除く。

●の合わせ調味料を加える。

塩コショウで味を調える。

丼ごはんの上に具材を盛り付けたら完成。