レンコンを半分にして、粗みじん切りと、すりおろしを作ります。

レンコン、挽肉、玉ねぎのみじん切り（そのまま）、卵、塩コショウ、パン粉をボールに入れて混ぜ合わせる。

手の熱を伝えない&肉の組織を壊さない程度に混ぜ合わせるので、ネチャネチャしないでOKです。

タネを丸く形成して焼いていきます。牛脂があれば、牛脂で普段はサラダ油です。

ひっくり返しました。
焼き上がったら、ハンバーグは別のお皿へ。
フライパンの油をキレイに拭き取ります。

同じフライパンで
ソースを作っていきます。

ソースの材料を、全てフライパンに入れて日を入れます。
グツグツして、10秒ほどでソース完成。