ココナツづくしのケーキ☆
Akirakong @cook_40054396
ココナツオイル、ココナツミルク、ココナツ粉、ココナツロングを使用したココナツづくしのケーキです！ココナツラバー集合♪
このレシピの生い立ち
お店で目にとまったココナツ粉。単純に小麦粉の全量と置き換えてケーキをつくり始めたけど、ココナツ粉が水分を吸って固い生地になるので急きょ水分量を変更し焼いてみたら、すごく美味しいケーキになっててびっくり。また作りたいのでレシピを書きました。
ココナツづくしのケーキ☆
ココナツオイル、ココナツミルク、ココナツ粉、ココナツロングを使用したココナツづくしのケーキです！ココナツラバー集合♪
このレシピの生い立ち
お店で目にとまったココナツ粉。単純に小麦粉の全量と置き換えてケーキをつくり始めたけど、ココナツ粉が水分を吸って固い生地になるので急きょ水分量を変更し焼いてみたら、すごく美味しいケーキになっててびっくり。また作りたいのでレシピを書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ココナツ粉はアジア食材屋で発見したこれを使いました。材料は室温にしておく。
-
- 2
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に砂糖の半量を加え、ハンドミキサーでしっかり泡だてメレンゲにする。
- 3
卵黄に残りの砂糖を加える。さらに牛乳、ココナツオイル、ココナツ粉、ココナツロングを加え混ぜる。
- 4
メレンゲの1/3量を3に加え、ヘラで切るようによく混ぜる。残り2/3を加えヘラで泡をなるべく消さないように混ぜる。
- 5
型に流し込み表面をならしたら、160℃に余熱したオーブンで40分前後焼く。
- 6
シフォン型の場合は逆さまにして冷ます。
コツ・ポイント
甘さしっかり目です。甘いのが苦手な方は少し控えめにしてみて下さい。基本的にどっしりしたケーキですが、牛乳バージョンのほうがふんわりします。
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