ゴーヤはワタを取り出し厚さ2〜3㎜に切る。

茄子は3〜4ヶ所しま目に皮をむく。

縦半分に切ってから厚さ2㎝の斜め切りにする。

水に浸けてあく抜きをする。

鶏がらスープの素、醤油、オイスターソース、砂糖、豆板醤、片栗粉、水を混ぜ合わせて調味料を作っておく。

フライパンに油大さじ2を入れ中火で水気を切った茄子を炒める。

このくらいにしんなりするまで炒めてお皿に取り出しておく。

フライパンにごま油を入れ中火に熱し、みじん切りにした生姜、にんにく、豚ひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わったらゴーヤを炒める。

ゴーヤの色が鮮やかになったら炒めておいた茄子も加える。

火を止め、作っておいた調味料をよく混ぜ入れる。

全体に調味料が馴染んだら再び加熱しよく混ぜ合わせる。

お皿に取り出し出来上がり♫