玉ねぎニンジンセロリをミキサーやフードプロセッサーで（あるいは手で･･！）みじん切りにします。

ナベか大きいフライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニク入れて、弱火でチリチリ火をとおします。

ニンニクが色づいたら、みじん切りにした野菜を入れて中火で3分くらい炒めて弱火にする

そのまま焦げないように、木べらなどで時々かき混ぜながら気が済むまで（30分から１時間位）炒めます。

そこにトマト缶をいれて、トマトを木ベラでドスドスして潰します。

水とブイヨンキューブを入れて30分位煮込む。

火を止めて、カレールゥを入れて溶けるまでかき混ぜ、再び火をつけ、一煮立ちさせて完成です。