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青とうがらし味噌 (青唐辛子味噌)
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青とうがらし味噌 (青唐辛子味噌)-レシピのメイン写真

青とうがらし味噌 (青唐辛子味噌)

クッキー♪
クッキー♪ @cook_40137584

煮るだけで簡単に出来ます。食欲のない時期でもごはんやおにぎりにぴったりでおいしいです。青唐辛子の辛さがやみつきになります
このレシピの生い立ち
知り合いの方からいつも頂いていたのですがレシピを教えてもらってこの時期に作るようになりました。
おにぎりお豆腐などに色々試してくださいね。

煮るだけで簡単に出来ます。食欲のない時期でもごはんやおにぎりにぴったりでおいしいです。青唐辛子の辛さがやみつきになります
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青とうがらし味噌 (青唐辛子味噌)

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煮るだけで簡単に出来ます。食欲のない時期でもごはんやおにぎりにぴったりでおいしいです。青唐辛子の辛さがやみつきになります
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材料

  • 青唐辛子 100g
  • ピーマン 200g
  • こうじ(麹) 500g
  • ★醤油 900cc
  • ★砂糖(上白糖) 500g
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作り方

  1. 1

    こうじは200−300CCの水にほぐしてしばらくつけておく!

    • 青とうがらし味噌 (青唐辛子味噌)作り方1写真
  2. 2

    ピーマンは種を取って青唐辛子は種を取らずにみじん切りにします。
    あればフードプロセッサーが良いです。

    • 青とうがらし味噌 (青唐辛子味噌)作り方2写真
  3. 3

    ★の調味料の中にこうじと②のみじん切りを鍋に入れます。
    あとは焦がさないように煮るだけです。

    • 青とうがらし味噌 (青唐辛子味噌)作り方3写真
  4. 4

    ジップロック 瓶などに入れて保存してください。

    • 青とうがらし味噌 (青唐辛子味噌)作り方4写真

コツ・ポイント

焦がさないように煮るだけです。
最後のほうはなべ底は気を付けてくださいね。

*青唐辛子&ピーマンはプロセッサーにかけて冷凍しておけば冬にも作れます。
画像の②は冷凍していたものになります。

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クッキー♪
クッキー♪ @cook_40137584
2018/08/25 06:52に公開
こんにちは♪皆様にはお菓子などを中心にレシピお世話になっております。子ども達も大きくなってきましたので参考に覚え書きとして我が家の定番のレシピを少しずつですがあげていきたいと思っています♪
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このレシピのキーワード

ピーマン 青とうがらし こうじ

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