ささみの筋をとり、斜め切りにし、酒と塩胡椒で下味をつけます。

下味がついたささみを半量に容器に分け、ＡとＢに各々の味に揉み込んで味をつけます。

ＡとＢに味付けしてある容器に天ぷら粉をまぶします。粉っぽいようなら水を加えます。

フライパンにオリーブオイルを大さじ１温め、青海苔から揚げ焼きします。

カリッと仕上げるため、あまりいじらず、ひっくり返すのも１、２回程度におさえ５分焼きます。

スパイシーチキンは焦げやすいので弱火でじっくり火をとおし、最後は強火でカリッと。